Trà của làng nghề chè Khe Cốc, từ vườn tới túi.
Thái Ninh Trà là trà của HTX Sản xuất trà an toàn Thái Ninh. Chè được hái tay, sao củi mẻ nhỏ và đóng gói kín ngay tại xưởng Khe Cốc, rồi gửi tới nhà bạn.
- Nơi làm
- HTX Sản xuất trà an toàn Thái Ninh, làng nghề chè Khe Cốc, xã Vô Tranh, Thái Nguyên
- Bắt đầu
- Năm 2017, với trà búp đặc sản
- Nguyên liệu
- Vựa chè cổ trung du bản địa gần 50 năm tuổi ở Vô Tranh
- Thành phẩm
- Cánh xoăn nhỏ, nước xanh, hương cốm, chát nhẹ, hậu ngọt
Từ búp chè tới túi trà
Bốn việc làm nên chén trà Thái Ninh. Không bước nào dùng hương liệu hay phẩm màu.
Chăm vườn bằng tay
Làm cỏ bằng tay, bón phân hữu cơ, không thuốc trừ sâu hay chất diệt cỏ.
Hái và tuyển búp theo từng dòng
Trà Đinh chỉ lấy búp nhọn trên cùng, hái sớm khi sương chưa tan. Nõn Tôm lấy một tôm hai lá. Búp càng non, sản lượng càng ít.
Sao củi từng mẻ nhỏ
Lò củi truyền thống kết hợp máy hiện đại ở khâu phù hợp, kiểm vị từng mẻ để giữ hương cốm mà không gắt.
Đóng gói kín tại xưởng
Đóng gói kín, giữ hương từ xưởng Khe Cốc tới tay bạn. Không hương liệu, không phẩm màu, không pha trộn.
Người làm trà
Thái Ninh — Nghệ nhân trà, chủ tịch hội đồng quản trị kiêm giám đốc HTX Sản xuất trà an toàn Thái Ninh ở làng nghề chè Khe Cốc, Thái Nguyên.
Sổ tay trà trên trang này — cách pha, cách chọn, cách bảo quản — được viết theo kinh nghiệm làm trà của anh.
Vì sao mười dòng có mười mức giá
Giá đi theo lứa búp và công hái: búp càng non, càng tuyển kỹ thì sản lượng càng ít, nước càng thanh. Xếp từ búp non, vị thanh tới đậm, dễ uống.
- Trà Đinh Nhất PhẩmBúp đinh đầu vụ350.000đ / 100g
- Trà Đinh Thượng HạngBúp đinh tuyển kỹ250.000đ / 100g
- Trà Đinh Cao CấpBúp đinh200.000đ / 100g
- Trà Đinh NõnBúp non tuyển kỹ120.000đ / 100g
- Trà TímGiống chè búp tím tự nhiên100.000đ / 100g
- Nõn Tôm Thượng HạngMột tôm hai lá80.000đ / 100g
- Trà Cành TuyếtCánh đều, chắc60.000đ / 100g
- Trà Búp Đặc SảnBúp non đều50.000đ / 100g
- Trà Búp NõnBúp non40.000đ / 100g
- Trà Búp NgonBúp phổ thông30.000đ / 100g
Ghé xưởng Khe Cốc
Nhắn Zalo hẹn trước để được sắp xếp người dẫn đi đúng buổi làm trà.
HTX Sản xuất trà an toàn Thái Ninh, cụm làng nghề Chè Khe Cốc, Vô Tranh, Thái Nguyên